Рецепт:Онлайн: Матлот из белой рыбы
15.12.2009 06:25 | 
Автор: Василинка | 
| 
Рецепт (на 4 порции): 750 г белой рыбы (треска, окунь), 600 г спелых помидоров, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 250 г черных оливок, 25 г каперсов, 150 мл белого вина, 5 ст. ложек оливкового масла, соль, перец.
Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить в подсоленной кипящей воде 10 мин. Воду слить, картофель остудить.
2. Рыбу почистить, снять кожу, удалить кости. Промыть, подсушить и разрезать на крупные куски.
3. Чеснок порубить, лук измельчить и обжарить с чесноком в оливковом масле. Добавить рыбу и тушить несколько минут, затем сбрызнуть вином, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 4–5 мин.
4. Добавить нарезанный кружками картофель, очищенные, освобожденные от семян и протертые помидоры, оливки и каперсы. Посолить и поперчить. Продолжать тушить на среднем огне примерно 40 мин.
