Рецепт: 1 баклажан, 1 кабачок, 2 сладких перца разного цвета, 6 шампиньонов, лук репчатый 1 большая головка, помидоры черри, лимон, 2 зубчика чеснока, 200 мл растительного масла, сахар 1 ч.ложка.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымыть. Кабачок и баклажан нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы очистить от сердцевины и нарезать четвертинками. Лук очистить и крупно нарезать. Грибы разрезать пополам.

2. Кружки баклажана сложить в чашу, присыпать солью и оставить на 20 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить бумажными полотенцами.

3. Приготовить маринад для овощей:
Снять с лимона цедру и выжать сок. Чеснок измельчить. Смешать сок и цедру лимона, чеснок, сахар, соль, перец и растительное масло. Поставить на огонь и быстро довести до кипения.

4.  Все овощи сложить в миску и залить горячим маринадом. Накрыть и оставить на 1 час.

5. Нанизать овощи на деревянные шпажки и обжарить на гриле, по 4 мин. с каждой стороны.