Рецепт: картофель - 2-3 шт., свекла - 1 шт., морковь - 1-2 шт., капуста квашеная - 100-150 г, лук репчатый - 1 шт., соленые или маринованные огурцы - 2-3 средних шт., растительное масло, зеленый лук - по желанию, соль.

Приготовление:

1. Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть, отварить "в мундирах". Отваренные овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. (К нарезанной в отдельную посуду свекле добавить немного растительного масла и перемешать - тогда свекла не окрасит остальные овощи в салате).

2. Репчатый лук очистить и мелко порезать. Огурцы порезать кубиками. Квашеную капусту немного отжать от рассола.

3. Соединить вместе: картофель, морковь, лук, огурцы, капусту, заправить маслом и аккуратно перемешать. Добавить свеклу, посолить по вкусу и все вместе еще раз перемешать. При подаче можно посыпать зеленым луком.

В винегрет можно добавить зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, селёдку или другие добавки по Вашему желанию